Judías pintas con arroz

Para los que busquen un plato completo de legumbres, aquí os dejamos una interesante, y deliciosa receta de judías pintas con arroz y salchichas.

Receta de judías pintas con arroz

Ingredientes para preparar judías pintas con arroz

  • 4 puñados de judías pintas
  • 2 puñados de arroz
  • 2 salchichas frescas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar judías pintas con arroz?

  • La noche antes al día de la preparación de las judías pintas con arroz, lo que haremos será poner en remojo las alubias.
  • En el momento de cocinar las judías pintas con arroz, comenzaremos pelando y troceando la zanahoria y el tomate (ambos en trozos pequeños). También lavaremos el puerro y lo picaremos igualmente en trocitos.
  • Cogemos una olla rápida y la ponemos al fuego. Echamos la pastilla de caldo de verduras, la hoja de laurel, la zanahoria, el tomate, el puerro, un poco de sal, y las alubias. Cubrimos con agua, tapamos la olla, y la ponemos al fuego máximo. Cuando el vapor salga con fuerza, bajamos el fuego a posición media y dejamos cocer unos 10 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, abrimos la olla y echamos el arroz junto con las salchichas partidas en rodajas. Continuamos la cocción (sin tapa) durante otros 15 ó 20 minutos, hasta que el grano esté tierno. Después, ya podremos servir las judías pintas con arroz.
  • Foto orientativa: WordRidden